Thé Oolong
Un bon compromis entre le thé vert et le thé noir.
La richesse et la variété d’un thé Oolong sont proportionnelles au savoir-faire du maître du thé qui, grâce à sa sensibilité aiguisée, sait arrêter juste au bon moment le processus d’oxydation prenant place au cours de la fermentation.
Les experts disent qu’un bon Oolong est comme un bon vin.
Il ne développe toute sa complexité et sa douceur qu’après un certain temps dans les bonnes conditions de conservation.
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